Archivos Mensuales: noviembre 2013

WORLD CHEESE AWARDS 2013

Una nueva alegría para las queserías gaditanas de El Bosque, Villamartín,Villaluenga y Alcalá de los Gazules.  Han sido un total de 21 medallas las que nuestros quesos de la provincia se han traído del WOLRD CHEESE AWARDS 2013 celebrado en Birminngham y donde se seleccionan los mejores quesos del mundo. Puedes encontrar  información sobre los premiados  y listado completo de quesos del mundo en el siguiente enlace:

http://worldcheeseawards.com/results?producer=&category=0&rating=4&action=filter_results_publication

En el certamen, cerca de 3.000 quesos de todo el mundo y en diferentes categorías han intentado obtener medalla, pero de ellos, la provincia de Cádiz ha sido de la mejor posicionada en España, ya que hemos obtenido 21 medallas, de las cuales 2 son SUPER GOLD (SUPER ORO). Solamente un total de 58 quesos internacionales han obtenido la categoría de SUPER GOLD, de los cuales 11 son españoles. De los 11 españoles, Cádiz se ha llevado 2 SUPER GOLD (Quesos El Bosqueño, SL).

En la Sierra de Cádiz se concentra el mayor medallero de toda España y los quesos con mas prestigio en la actualidad. Los galardonados han sido los siguientes:

– EL BOSQUEÑO (5 GALARDONES)

SUPER ORO (2)

Cabra Payoya al Pimentón

Oveja Grazalemeña emborrado en aceite de oliva

ORO (1)

Cabra Payoya y Oveja Grazalameña al Ron Añejo

PLATA (1)

Oveja Grazalameña Viejo

BRONCE (1)

Oveja Grazalameña al licor de Arayan

  http://www.quesoselbosque.com/myweb/index.php

Quesos El Bosqueño, SL

Quesos El Bosqueño, SL

– EL GAZUL (2 GALARDONES)

ORO  Queso Semicurado El Gazul

BRONCE  Queso Curado con Pimentón

http://www.queseriaelgazul.com/

Quesería El Gazul, SL

Quesería El Gazul, SL

– PAYOYO (9 GALARDONES)

ORO (2)

Payoyo de Oveja Curado al romero

Payoyo de Oveja Curado en manteca

PLATA (3)

Payoyo de Cabra Curado

Payoyo de Cabra curado al pimentón

Payoyo de Oveja Tierno

BRONCE (4)

Payoyo de Cabra Blanco

Payoyo de Oveja Curado al Saldo de Trigo

Payoyo de Mezcla de Cabra y Payoyo Oveja Curado

Payoyo de Oveja Curado

http://www.payoyo.com/

Quesos Payoyo, SL

Quesos Payoyo, SL

– PAJARETE (5 GALARDONES)

ORO (2)

Queso Viejo de Oveja

Queso Emborrao de Oveja

PLATA (1)

Queso en Manteca de Oveja

BRONCE (2)

Queso Pimentón de Cabra

Queso Mezcla en Manteca y Romero

www.quesospajarete.com

Quesos Artesanos Pajarete

Quesos Artesanos Pajarete

Enhorabuena a todas las queserías gaditanas por el buen trabajo que hacen y por recuperar la pasión por las tradiciones artesanas.

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CUARENTA BLOGS Y MEDIOS GADITANOS DE DIFUSIÓN GASTRONÓMICA APOYAN A LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE CÁDIZ

CADIZComo blogueros y periodistas gastronómicos de diversas publicaciones digitales dedicadas al conocimiento y difusión de la riqueza enogastronómica de la provincia gaditana, queremos mostrar nuestra grave preocupación por la incierta situación del Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz, así como darles ánimos y expresar nuestra solidaridad absoluta con las trabajadoras y trabajadores de esa Escuela, que llevan ocho meses sin cobrar por su trabajo.

Cuando el curso debía haber empezado hace dos meses, la Junta de Andalucía aún no ha aprobado el plan formativo del Centro ni está prevista la fecha de inicio de las clases para sus más de ochenta alumnos.

La mitad de ellos, los que hicieron el primer año de formación el curso pasado, se encuentran con sus estudios a medio terminar y sin posibilidad de obtener su diploma. Como, en estas condiciones tampoco se ha podido seleccionar el nuevo alumnado, hay 300 personas que han solicitado realizar estos estudios pero no saben aún si entrarán entre los cuarenta alumnos de nuevo ingreso. A estas alturas del curso, cuando ya es imposible matricularse en ninguna otra Escuela, la mayoría perderán, al menos, un año de formación.

Esta situación de incertidumbre y grave falta de consideración hacia el trabajo de unos y otras sólo puede provocar desánimo, inquietud y enorme frustración en profesionales que son el presente y el futuro de la industria turística de la provincia, en buena parte forjada a partir de este trabajo de formación. Este reconocimiento es general, y la propia Junta de Andalucía premió a la Escuela de Hostelería de Cádiz, en 2010, por su trayectoria en la “mejora de diversos aspectos de la realidad andaluza en Cádiz, así como su contribución al desarrollo de la Comunidad Autónoma de Andalucía desde la provincia”.

Desde nuestros medios intentamos comunicar el valor de la gastronomía gaditana, pero sólo somos difusores del trabajo que, en cocinas y en salas, hacen sus profesionales, muchos y muy destacados de ellos y ellas formados en esta importante Escuela de Hostelería de Cádiz. Sin ese trabajo, y sin esa relevante formación que los diferencia de otras ofertas turísticas en destinos más baratos, la industria hostelera de la provincia desaparecerá. Nada menos.

Desde nuestros medios de comunicación gastronómica pedimos el mantenimiento de la Escuela de Hostelería de Cádiz, con el inmediato inicio del curso y el abono completo de los salarios no pagados, como primer paso de reconocimiento de la dignidad y la consideración que merecen quienes trabajan y forman la hostelería gaditana.

Firmado:
• Manuel J. Ruiz Torres, blog “Cádiz Gusta”
• Pilar Acuaviva Alegre y Juan Antonio Mena Cubiles, blog “Tubal”
• Benji Gómez, blog “En copa sabe mejor”
• Ángela Gallego Mora, Página “Ángela Gallego”
• Blog del Grupo Gastronómico “El Almirez”
• Dani Martínez, chef programa televisión “Cocina con Dani”
• Raúl Arribas, blog “Ralu Decaminoamicocina”
• José Landi Gragera, web “L´Obeli (pero llámame Lovely)”
• Víctor Piñero Arroyo y Carmen Adán, blog “Todo lo que vuela a la cazuela”
• Juan Manuel Figuereo, blog “De copas con Baco”
• Pilar Ruiz Rodríguez Rubio y Cristina Rodríguez Rubio, blog “Aprendiendo a cocinar”
• María Luisa Ucero, blog “Cocinando al Potopó”
• Mili Pinzolas, blog “Cocina Milimalista”
• Mercedes López Pérez, blog “Marcha y pasa”
• Blog “Agaragari” del Grupo Gastronómico Cultural “Agar Agari”
• Guillermo Manuel de Villena, blog “Y de vinos, qué…?”
• Blog “Bacheando por Cádiz”
• José Augusto Fernández Mora, Página “Novena Provincia” y Foro Verema
• Blog “De Tapas por Cádiz”
• Blog “La Cuchara Comidas Caseras”
• Benjamín Colsa Salieto, blog “Visita recomendada”
• María Isabel González, blog “Noticiero Culinario”
• José Francisco Arriaza Galindo y Pepi Relinque Villalta, blog “Yo en el campo y tú en la cocina”
• Lola López, blog “La Fritada”
• Sara Salas, blog “Al Pan Pan”
• Carlos Caburrasi Bustamante, blog “No tengo Thermomix”
• Esther Lara, periodista “Onda Algeciras”
• María Luisa y Carmen Ibáñez Quignon, blog “Biendespachao”
• Rafael de La Cruz Delgado, web “Todo a granel” y “Enotour”
• Virginia Miller, blog “Discover Sherry”
• Íñigo Blanco Alegre, blog “CocinoaConCiencia”
• Hilda Martín García, web “La Pepa y su mundo”
• Francisco Medina Troya, blog “Mi Pueblo Restaurante Olvera”
• José María Guzmán, blog “Mi abuela no sabía cocinar”
• Bartolo Sánchez, blog “La cocina de Bartolo”
• Lole Acuaviva y Miguel Carpintero, blog “El Pino viejo”
• Mar Varela, web “Vamos a CociMar”
• Charo Barrios, blog “Come en casa”
• Pepe Monforte Ariza, revista digital “Cosas de Comé”
• Pepe Oneto, blog “Que haya alivio” y Presidente Asociación Prensa Gastronómica de Andalucía
• Grupo Gastronómico Gaditano

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