Archivo de la categoría: DULCES

BOLLO DE ARCOS

Bollo de Arcos

Bollo de Arcos

Dentro de la riqueza gastronómica de la Semana Santa de nuestra provincia tenemos en VISITA RECOMENDADA una especial predilección por LOS BOLLOS DE ARCOS.

Queremos agradecer a todo el equipo de cocina del Hotel Mesón de La Molinera, ubicado en Arcos por la receta que nos han facilitado.

10 Bollos de semana santa:

1 kg de harina (3/4  integral y 1/2 normal)

1/2 litro de aceite

1 vaso de agua

1/2 Kg de almendras crudas

1 puño de matalauva

1 puño de ajonjolí

Canela en rama y azúcar

Dar forma manualmente y hornear a 160º hasta los 20 minutos

Así de sencillo y disfrutaremos de uno de los dulces típicos de la Cuaresma en Arcos.

http://www.mesondelamolinera.com/spain.htm

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BIZCOCHO DE CALABACÍN, NUECES Y PASAS

 

Trás el éxito de esta sección, llega nuestra segunda receta y Yolanda Almagro desde La Tasquita del Majaceite nos sorprende de nuevo con este Bizcocho de calabacín, nueces y pasas. Recuerda que si tienes un receta puedes ponerte en contacto con VISITA RECOMENDADA para continuar con nuestro especial Bizcochos.

Bizcocho de calabacín, nueces y pasas

Ingredientes:

– 100 grs de nueces – 3 huevos
– 100 grs de pasas – 80 ml aceite de oliva
– 150 grs de azucar – 1 cucharadita de canela
– Piel de un limón – 1 sobre de levadura
– 250 grs de calabacín sin pelar
– 180 grs de harina – una pizca de sal

Elaboracion:

– Ponemos las pasas a remojo con agua
– Troceamos las nueces y reservamos
– Pulverizamos el azucar con la piel de limón y reservamos
– Batimos el calabacín y le añadimos , después, el azucar, los huevos, el aceite y la canela hasta que quede todo bien ligado.
– Añadimos , despues, la harina, la levadura y la sal.
– Por último echamos a la mezcla las nueces y las pasas
– Engrasamos un molde, echamos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180º durante 35 minutos

El calabacín es una verdura muy digestivas y con propiedades diuréticas ya que contiene una gran cantidad de agua, además contiene vitaminas A, B y C, fósforo, calcio y una elevada cantidad de potasio. Es aconsejable su consumo sin pelar ya que es en la piel donde se encuentra gran parte de sus nutrientes.

Las nueces  tienen sustancias antioxidantes y antinflamatorias. Se aconseja tomar solamente unas tres nueces al día, porque ayuda a quemar grasas  y a bajar el colesterol. La utilización habitual de nueces en la alimentación permite reducir hasta un 50% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, como el infarto o la angina de pecho. Tenemos que recordar que como la mayoría de los frutos secos proporcionan una cantidad elevada de calorías.

Las uvas pasas,  son uvas deshidratadas, ya que simplemente se dejan a secar hasta que se queda un fruto dulce y de color oscuro. Las uvas pasas son una gran fuente de energía, con altas dósis de hidratos de carbono. Aconsejable para personas que realizan actividades deportivas. Tienen un alto contenido en potasio.La fibra forma parte de las pasas, y es necesaria para mantener un perfecto transito intestinal, a la vez que nos ayuda a eliminar toxinas y sustancias de deshecho del organismo.

Yolanda Almagro es la mano mágica de La Tasquita del Majaciete, un restaurante que se encuentra en la localidad de Benamahoma. Después de hacer la ruta del río Majaceite que une El Bosque con Benamahoma nada mejor que terminar la tarde merendando un trozo de bizcocho con un cafelito en su terraza con vistas al río.

Terraza con vistas al río Majaceite

Calle de la Cuesta de la Venta, 9, 11679 Benamahoma, Cádiz
956 716 320

 
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BIZCOCHO DE ALGARROBA

Comenzamos en Visita Recomendada un especial de RECETAS DE BIZCOCHOS y queremos contar con tu colaboración.

Desde Benamahoma, Yolanda Almagro de La Tasquita del Majaceite nos manda la receta del Bizcocho de Algarroba.

Bizcocho de algarroba

Ingredientes:

– 1 yogurt desnatado natural.
– 1 medida de yogurt de aceite.
– 1 y 1/2 medida de yogurt de azúcar.
– 2 medidas de yogurt de harina.
– 1 medida de yogurt de harina de algarroba.
– 4 huevos.
– 1 sobre de levadura.

Elaboración:

– Tamizar la harina con la levadura.
– Mezclar el yogurt , el aceite, las 4 yemas de huevo(reservamos las claras) y el azúcar. Batimos hasta mezclar bien.
– Le añadimos la harina tamizada con la levadura.
– Le añadimos la harina de algarroba.
– Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
– Añadimos las claras a la mezcla anterior , moviéndola poco a poco (con movimientos envolventes).
– Echamos esta mezcla (quedará como una mouse) en un molde de silicona o en uno engrasado con mantequilla y harina
– Metemos al horno precalentado a 180º durante 35 minutos.

En las tiendas especializadas venden la harina de algarroba pero Yolanda prefiere hacerlo con las algarrobas que se pueden encontrar por la zona. Las muele en la thermomix y la tamiza para que no queden grumos.

ALgarroba

La algarroba,  es el fruto del algarrobo, y que ya usaban los egipcios como endulzante. Es una buena opción de comida sana como sustitutivo del chocolate. Es una vaina de color castaño oscuro que puede medir hasta treinta centímetros. Existen dos tipos de algarroba: la blanca y la negra. Cuando está madura se muele y brinda una harina aromática y muy dulce, con sabor similar al cacao y con muchas propiedades nutritivas y terapéuticas. La algarroba también fue muy utilizada para el consumo humano en periodos de escasez, por ejemplo durante la guerra civil española. Sobre las propiedades de la algarroba, interesante resaltar que es un alimento energizante y que posee múltiples beneficios pata tratar problemas respiratorios, dolor de garganta y afecciones digestivos como diarrea, indigestión, dolores estomacales e intestinales.

La Tasquita del Majaciete es un restaurante que se encuentra en la localidad de Benamahoma. Con una ubicación envidiable al encontrarse en el inicio de sendero del río Majaceite que une Benamahoma con El Bosque. Tiene una terraza con vistas al río donde se puede comer conversando con la naturaleza.

La Tasquita del Majaceite

Calle de la Cuesta de la Venta, 9, 11679 Benamahoma, Cádiz
956 716 320

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TARTA DE RUNEBERG. FINLANDIA 5 DE FEBRERO

Esta entrada se la quiero dedicar a esos amigos que se encuentran en estos momentos por motivos personales trabajando en Finlandia y que han sido ellos los que me han puesto tras la pista de este pastel llamado RUNEBERGINTORTTU (Tarta de Runeberg). Aprovecho para mandarle un abrazo a María Serrano, a Jose M. Sánchez y  CINTA HERMO una gran cantautora onubense residente en Helsinki y que abre fronteras al flamenco fusionado con músicas del mundo.

Johan Ludvig Runeberg

Pero ahora llega lo curioso, saber quién era ese Runeberg. Pues bien, se trata de Johan Ludvig Runeberg, poeta finlandés nacido el 5 de febrero de 1804 y que falleció  en 1877 siendo considerado como el poeta nacional del país, aunque escribiera en sueco.

En Finlandia para rendirle tributo y como homenaje al artista, el día 5 de febrero es una fiesta y se realiza un pequeño pastel que lleva el nombre del poeta nacional RUNEBERG . Me encantaría que aquí en nuestra provincia también se le hiciera un homenaje a nuestros grandes poetas, donde saboreemos la poesia de otra manera ….¿os imagináis un dulce con el nombre de Fernando Quiñones (2 de marzo), Caballero Bonald (11 de noviembre) o Rafael Alberti (16 de diciembre)?…os dejo esa idea…

Si alguno quiere dejar la receta del pastel Runeberg solamente tiene que escribirla  en los comentarios. A mi primo TOM KALLENE (El Sueco de Asuntos Propios de RNE) va dedicada esta tarta.

Runebergintorttu ("Tarta de Runeberg")

 

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