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GANADORES VI RUTA DEL ATÚN 2014 ZAHARA DE LOS ATUNES

Parecía dificil superar la cifra de tapas vendidas del 2013, pero la VI Ruta del Atún que se ha celebrado en Zahara de los Atunes del 13 al 18 de mayo, cuenta ya con un récord histórico de 88.123 tapas.
Este año la VI Ruta del Atún contó con un jurado profesional muy importante, que entre los días 26 y 27 de abril hicieron una cata a ciegas, y que en este fin de semana han hecho un seguimiento in situ en los restaurantes participantes, para corroborar lo que ya probaron el día de la cata. El jurado ha estado compuesto por: Paz Ivison, Andrés Sánchez Magro, Mauro Barreiro, Luis Cepeda y Sacha Hormaechea.

Enhorabuena a todos los premiados en la Ruta del Atún de Zahara de los Atunes y a todos los restaurantes participantes por  poner de manifiesto el potencial y la riqueza de nuestro ibérico del mar. Un producto único que en vuestras manos se convierte en un auténtico ORO ROJO.

Los Premios del Jurado profesional han sido:

1º PREMIO: “Tanto monta, monta atún Zahara Fusión” Restaurante la Sal

1º Premio “Tanto monta, monta atún Zahara Fusión” Rest la Sal

1º Premio “Tanto monta, monta atún Zahara Fusión” Rest la Sal

Primer Premio

Primer Premio

El restaurante La Sal se encuentra situado en la urbanización Atlánterra y es uno de los veteranos de Zahara. En su tapa ganadora “Tanto monta, monta atún” combina el atún con una sardina dentro de un pan de curry. La propietaria de La Sal Charo Álvares ha informado a nuestro compañero Pepe Monforte que mantendrán en carta la tapa ganadora de este año al igual que la que obtuvo el segundo premio en 2013 y otra que tienen premiada en otra edición anterior de la ruta.

2º PREMIO: “Rojo y blanco” Hoteles Antonio

2º Premio “Rojo y blanco” Hoteles Antonio

2º Premio “Rojo y blanco” Hoteles Antonio

 

Trabajadores de Hotel Antonio

Trabajadores de Hotel Antonio

El yogourt de atún es una creación de Juan Antonio Mota, uno de los propietarios del establecimiento y desarrollada por Joaquín Olmedo, el jefe de cocina del establecimiento. La parte de abajo, de color rojo, es un guiso de atún en tomate, el blanco, un pure de patatas en espuma. El “yogur” lleva ya el nuevo logotipo del restaurante, la fórmula cualitativa, que son los ingredientes del plato y hasta fecha de caducidad. Sin quererlo a la vez ha sido un homenaje al Atlético de Madrid con sus colores blanco y rojo.

3º PREMIO “Va por ti” Restaurante El Vapor

3º Premio "Va por ti” Rest. el Vapor

3º Premio “Va por ti” Rest. el Vapor

El Vapo....Va Por Ustedes

El Vapor….Va Por Ustedes

Tapa más original “Untatelatún” Restaurante el Tejar

Tapa más original “Untatelatún” Restaurante El Tejar

Tapa más original “Untatelatún” Restaurante El Tejar

El restaurante El Tejar presentó este pan tostado para untar que en realidad son dos trozos de atún a los que se les ha dado forma de medio pan y que, para simular el tostado, se ha decorado con sésamo. El tarrito de manteca colorá,  es en verdad una salsa de piquillos y la mermelada de moras, un poco de cebolla caramelizada.

Premio realizado por ME PIACE

Premio realizado por ME PIACE

Y los premios “Concepto de Tapa”  y el premio del “Jurado Popular” que desde este año se denomina Premio Popular “Paco Murcia” han sido para “Habanito de atún rojo” del Restaurante la Tasca

“Habanito de atún rojo” Restaurante la Tasca

“Habanito de atún rojo” Restaurante la Tasca

El cocinero del Restaurante La Tasca quería con esta tapa hacerle un homenaje al presidente de la Asociación de Comerciantes de Zahara, Gaspar Castro, fumador de puros. El Habanito de Atún Rojo es una pasta brick rellena con tartar de atún. La parte “quemada” del puro está realizada con sésamo negro que también se usa para adornar la salsa, una mayonesa de wasabi. El plato también ha sido creado para la ocasión.

Premio Popular para LA TASCA

Premio Popular para LA TASCA

El trabajo de los camareros también tiene su recompensa en las votaciones y en esta ocasión los premios han sido los siguientes:

Primer premio: Alberto Morilla. (Restaurante la Tasca),

Segundo premio: Alonso de Hoyo 19

Tercer premio: Lucía Rondón (Antonio Hoteles).

ACOZA (Asociación de Comerciantes de Zahara) organizadora de este evento, se siente plenamente satisfecha con los resultados obtenidos este año, teniendo en cuenta el levante que ha azotado la zona durante los días de la ruta. Los objetivos del evento se han conseguido, y la repercusión mediática y a nivel social que ha tenido la VI Ruta ha demostrado la capacidad organizativa que los propios empresarios de la localidad tienen.

Destacamos también en esta VI Ruta del Atún 2014 las novedades incorporadas para potenciar las actividades paralelas de la programación, así como el hermanamiento  que se realizó durante el acto inaugural el pasado martes 13 en el Palacio de Pilas con la localidad de Aracena (Huelva) para que el cerdo y el atún de los que se dice que se aprovecha todo, pudieran unirse en un simpático acto donde estuvieron presentes D. Manuel Guerra (Alcalde de Aracena) y el Maestro Cortador de la DOP Jamón de Huelva D.Miguel Prieto, así como presenciar una exhibición de corte de jamón y un ronqueo de un atún gentileza de la empresa Gadira Productos de Almadraba.

Otras de las actividades que despertó gran interés fue sin duda la cata maridaje  que se realizó en el Hotel Porfirio en la jornada del Viernes 16 a las 18,30 h. En la cata se pudo disfrutar de los vinos de la Bodega Manuel Aragón de Chiclana y de  los productos de Gadira.

https://www.facebook.com/benjamin.colsasalieto/media_set?set=a.10152171944567832.1073741895.597792831&type=1

Algo que muchas personas que visitan Zahara durante la Ruta estaban esperando y que nunca habían visto era el Ronqueo que se realizó el sábado a las 18,30 en la carpa instalada en el Palacio de Pilas. Una carpa llena de público y que pudo conocer de primera mano de los profesionales de la empresa PETACA CHICO como se hace un ronqueo, las diferentes partes de un atún, y luego, con los cocineros David de Melo (La Buena Vida – El Pto. Sta. María) y Ciprian Iordan (Rest. La Breña.- Los Caños de Meca) como realizar algunas recetas.

Por supuesto destacar la presentación oficial de la Revista ORO ROJO con una madrina de excepción, Eva Hache. La primera revista especializada en Atún. Un proyecto realizado por jóvenes profesionales del periodismo de la provincia que quieren reivindicar el atún rojo de almadraba y que ha tenido una gran aceptación por su calidad en reportajes, diseño y maquetación. Oro Rojo es una revista con todos los aspectos relativos a este manjar: el proceso tradicional de captura, su importancia económica en la zona, su fuerza como atractivo turístico de primer nivel y su potencial en el ámbito del turismo gastronómico. Una completa guía para disfrutar del atún rojo. Enhorabuena……

Presentación de ORO ROJO en Hotel Varadero

Presentación de ORO ROJO en Hotel Varadero

ORO ROJO

ORO ROJO

No puedo mas que felicitar a ACOZA, a todas los Comerciantes de Zahara, a los patrocinadores, restauradores, clientes y cuantas personas ponen siempre toda su fuerza, energía y pasión para que esta fiesta gastronómica homenaje al Atún siga creciendo.

 

 

 

 

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GANADORES DE LA IV RUTA DEL RETINTO 2013

La IV Ruta del Retinto 2013 que finalizó el 29 de septiembre quedará en el recuerdo de la Asociación de Comerciantes de Zahara (ACOZA), de todos los restauradores, clientes, patrocinadores y cuantas personas pusieron su granito de arena para que se convirtiera en un éxito rotundo y consiguiera un record histórico al venderse 51.573 tapas (16.000 más que la edición anterior). Un evento que repercute a nivel social en la localidad y que intenta darle un homenaje en el DÍA DE LA TAPA (29 de sept) a una de las carnes mas exquisitas de nuestra Comarca de la Janda.

En esta edición se ha contado con un jurado profesional compuesto por la periodistas Paz Ivison, Juan Valdés, Rafael Bellido, Horacio Mangas y Sacha Hormaechea que durante el 14 y 15 de septiembre realizaron una cata a ciegas en el Hotel Porfirio. El jurado ha manifestado que el nivel de las tapas ha sido muy alto y que es de destacar la profesionalidad del trato al personal de todos los locales participantes. El cocinero Sacha Hormaechea ha declarado que “Es algo maravilloso e increíble” que un pueblo de 1200 habitantes logre vender tantas tapas en un fin de semana.

El cocinero Sacha Hormaechea y miembro del Jurado Oficial

El cocinero Sacha Hormaechea y miembro del Jurado Oficial

Los ganadores de la IV RUTA DEL RETINTO 2013 han sido

1er. PREMIO:  Pizzeria Cristobal “Daditos de retinto”

"Daditos de Retinto" Primer Premio Jurado Oficial

“Daditos de Retinto” Primer Premio Jurado Oficial

2° PREMIO: Restaurante La Jabega “Sorpresa Esférica”

"Sorpresa Esférica" 2º Premio del Jurado Profesional

“Sorpresa Esférica” 2º Premio del Jurado Oficial

3° PREMIO: Bar el Carmen “Indulto de Retinto”

"Indulto de Retinto" 3er. Premio del Jurado Oficial

“Indulto de Retinto” 3er. Premio del Jurado Oficial

Premio a la Tapa más original a Restaurante Gaspar por su “Retinto al estilo romano”

"Retinto al estilo Romano" Premio a la Tapa más original del Jurado Oficial

“Retinto al estilo Romano” Premio a la Tapa más original del Jurado Oficial

Premio al Concepto de Tapa a Hoteles Antonio “Taparabo”

"TAPARABO" Premio al Concepto de Tapa por el Jurado Oficial

“TAPARABO” Premio al Concepto de Tapa por el Jurado Oficial

El Jurado Popular ha dado el premio al Hotel Almadraba “Milhojas de retinto”

"Milhojas de Retinto" Premio del Jurado Popular

“Milhojas de Retinto” Premio del Jurado Popular

El premio a los mejores Camarer@s de la Ruta ha sido para
1° Alberto Morilla de Terraza Tamaron
2° Maria Jesús deñ Bar La Tasca
3° Carlos del Restaurante Hoyo 19

Premios Camarer@s de la Ruta del Retinto 2013

Premios Camarer@s de la Ruta del Retinto 2013

El II Gran Premio Atlanterra de Carreras de Caballos y polo en la playa, que formaba parte de las actividades paralelas a la IV Ruta del Retinto también ha tenido una gran acogida por parte del público que acudió a Zahara durante este fin de semana. Una asistencia de público que rondaba las 4000 personas en las carreras y 2000 en el Polo.

II GRAN PREMIO ATLANTERRA

II GRAN PREMIO ATLANTERRA

II GRAN PREMIO ATLANTERRA

Más información en www.zaharavip.com.

Premios ruteros:
1° Tv Samsung 32″ Smartv: Auxiliadora García García
2° Portátil Toshiba: Blanca Cañizares Rodríguez
Tapaporte de oro habitación para dos personas en la ruta del atún 2014 en el Hotel Meliá Atlanterra del 14 al 18 de mayo: Ana Sánchez Macias
Enhorabuena a todos y gracias por venir a Zahara

Zahara me sabe bien!!!! y seguirá dando mucho que hablar en el 2014 con sus rutas y nuevos proyectos. Enhorabuena a tod@s los miembros de ACOZA por su capacidad organizativa y por la ilusión que transmiten en sus ideas.

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CUCHILLERÍA CASA SERAFÍN (CÁDIZ)

CASA SERAFIN (Calle Compañía, 3)

CASA SERAFIN (Calle Compañía, 3)

  ” ……….Revolcándose por el suelo frente a la cuchillería de Serafín, media docena de pilletes de rodillas sucias, armados con espadas de madera y caña, juegan a españoles y franceses. Sin piedad para los prisioneros. “

(Libro El Asedio, pág. 532. Arturo Pérez Reverte)

La primera entrada del blog en este 2013 quiere ser un homenaje al comercio tradicional de Cádiz y a todas esas familias que han sabido mantener la tradición de un hermoso trabajo artesanal. Hace tiempo que llevo recopilando información al respecto de Cuchillería CASA SERAFÍN. Muchas personas desconocen y no valoran una forma de vida que en el pasado tuvo una merecida fama. Son 115 años de historia, de recuerdos y de tradición. He querido reflejar en este reportaje un trozo de la historia de Cádiz con la ayuda de Serafín Gabriel Camacho, la cuarta generación de Casa Serafín, y que mediante charlas, correos y muchas anécdotas he podido terminar conjuntamente con su ayuda.

Navaja de afeitar de principios del siglo XX, lleva grabado en la hoja y en el estuche el nombre de Serafín (colección privada)

Navaja de afeitar de principios del siglo XX, lleva grabado en la hoja y en el estuche el nombre de Serafín (colección privada)

Serafín Gabriel Estévez, fundador de CASA SERAFIN, nace en Castro Caldelas, una aldea ourensana enmarcada en la conocida “Terra de la Chispa” comarca famosa por sus afiladores también conocidos como “los suaves”, gente que recorrieron el mundo llevando su chispa a todos los rincones, de ahí lo de tierra de la chispa.

Serafín nace en el seno de una familia humilde de agricultores, con extensas tierras para cultivar, pero atraído por el oficio de afilador comienza a aprender dichos conocimientos y adquiere su particular rueda de afilar. Llegan muy malos momentos para la comarca y para Galicia en general. Sobreviene “la pinosela”, una epidemia que destruye las cepas de Ribeiro, fuente de ingresos de muchos gallegos. Esto es el principio de una salida en masa de muchos gallegos emigrando, sobre todo a países como Argentina, Uruguay o Venezuela.

Serafín, como muchos de estos gallegos, decide ir a buscar mejor fortuna a Argentina, pero al contrario que muchos de sus paisanos que partían desde Vigo hacia América, decide atravesar España con su rueda de afilar en dirección a Cádiz, donde embarcaría rumbo a Buenos Aires. En su largo periplo, andando hasta Cádiz por pueblos y ciudades y a la vez como sustento practicando su oficio,  llega a Sevilla, ciudad esta donde cambia el rumbo de su vida, allí conoce a la que seria su mujer, Rocío Moreno Burgos, ambos contraen matrimonio y continúan viaje a Cádiz para seguir los planes establecidos.

"El Chifle", el pito original de los afiladores (colección privada de Serafín Gabriel-más de 100 años tiene éste Chifle)

“El Chifle”, el pito original de los afiladores (colección privada de Serafín Gabriel-más de 100 años tiene éste Chifle)

En su llegada a Cádiz se encuentra con una ciudad bulliciosa en torno a su puerto de mar, y mientras espera la llegada del barco que le ha de llevar a Buenos Aires (en aquellos tiempos eran muchos días de travesía), empieza a tener mucha demanda de trabajo, peluqueros, barberos con sus navajas de afeitar, profesionales establecidos en los aledaños del puerto, etc. Se da cuenta de que empieza a cambiar su suerte, y Serafín persona trabajadora y muy inteligente ve que su futuro está en Cádiz. Viendo todo el trabajo que se le acumulaba y la fama que sus afilados empezaban a coger, decide alquilar una pequeña dependencia en la calle Arbolí, y de ahí su salto a la calle Compañía, donde funda CASA SERAFIN, (1897). Así es como este gallego, con su “barallete” (forma particular de hablar de afiladores y paragüeros), y su rueda de afilar empieza su actividad en el que a día de hoy 115 años después sigue siendo el comercio más antiguo de Cádiz.

RÓTULO CASA SERAFÍN

RÓTULO CASA SERAFÍN

El negocio tiene mucha clientela, desde toreros importantes de la época que llevaban sus estoques y espadas a afilar, hasta todo tipo de profesionales, carniceros, pescaderos, restauración, etc., no sólo de Cádiz sino de la provincia, era habitual ver los llamados “corsarios”, gente que se limitaba a traer a la capital encargos de los pueblos vecinos.

Despertador de la antigua Relojería Joyería Serafín (colección privada)

Despertador de la antigua Relojería Joyería Serafín (colección privada)

En 1913, nace su hijo Serafín Gabriel Moreno, segundo sucesor de la empresa, el cuál desde muy joven empieza a trabajar ayudando a su padre y aprendiendo el oficio.  En virtud a lo bien que prosperaba el negocio, Serafín Gabriel Estévez, decide abrir junto a su local una relojería joyería, que también tuvo su éxito. Sobre todo tenía una publicidad que causó  admiración en la época. Un hombre disfrazado de reloj se dedicaba a pasear por las calles proclamando: “Casa Serafín, relojes a peseta”.

Pero llegaron malos tiempos, a raíz de la Guerra Civil, la relojería fue saqueada varias veces por los nacionalistas, por motivos políticos con su fundador. La familia decide poner punto y final a la relojería joyería y alquilar el local, actualmente la cafetería Bar Brim (ahora una joyería del café, donde probablemente puedan tomarse el mejor café en Cádiz)

En estos momentos ya es su hijo el que regenta el negocio y en 1945 Serafín Gabriel Estévez fallece.  Su hijo que quedó al frente del negocio, ya casado y con hijos, y debido a la mala época que se vivía en España tras la guerra emigra  a Buenos Aires, con la rueda de afilar con la que su padre vino a Cádiz, aunque mantiene el comercio abierto y funcionando, con su esposa Juana Saucedo Aragón al frente de él.

Tras un año de muchos esfuerzos regresa con bastantes ahorros, lo cuál invierte en su negocio haciéndose con la propiedad. En el comercio trabajan su mujer y su hijo Serafín Gabriel Saucedo, (1941), mayor de cuatro hijos del matrimonio el cuál al igual que su abuelo y su padre continua con la tradición familiar, en 1989, a la muerte de su padre queda al frente del negocio familiar, siendo ya la tercera generación.

Aunque fueron muchos los años trabajados, dado que desde muy joven empezó en la labor tras cursar estudios en el colegio de La Mirandilla de los Hermanos Lasalianos, Serafín Gabriel Saucedo, tan sólo tres años después que su padre (1992), fallece a los casi 51 años tras padecer una enfermedad los últimos meses de su vida.

SERAFÍN

SERAFÍN

Toma las riendas del negocio la cuarta generación, Serafín Gabriel Camacho, el cuál hasta día de hoy regenta el negocio familiar. Serafín es el mayor de dos hermanos, nace en 1969 y al igual que sus predecesores, al terminar sus estudios de Formación Profesional, entra a aprender el oficio como ayudante, alternando los estudios de administrativopor la mañana y el aprendizaje por las tardes, para una vez terminado el Servicio Militar, dedicarse de lleno al trabajo.

Una muestra de lo que podemos encontrar

Una muestra de lo que podemos encontrar

Actualmente en el comercio se comercializan las marcas más importantes de cuchillería. Por ejemplo a nivel nacional marcas como ARCOS, TRES CLAVELES, MUELA, EXPOSITO, NIETO, PALMERA, SAN JORGE, elaboran la máxima calidad en cuchillos, tijeras, navajas y utensilios de menaje y cocina del panorama nacional. Y marcas internacionalmente conocidas como la suiza VICTORINOX, con sus navajas multiusos y cuchillos profesionales; la alemana ZWILLING HENCLEKS, más conocida como “Los Gemelos”, famosa por su cuchillería profesional; las también alemanas DICK, BÖKER, MAGNUM; francesas como SABATIER, OPINEL y LAGUIOLE; italianas como FOX y  MASSERIN; cuchillos originales japoneses; etc.

Indudablemente en 115 años los hábitos han cambiado mucho y el mundo de la cuchillería evoluciona constantemente, antiguamente por ejemplo se vaciaban muchísimos objetos que ya no se utilizan, como bisturís y herramientas quirúrgicas, ya que ahora son desechables, o muchas operaciones son con láser; o las navajas de afeitar que ya casi nadie las utiliza y los peluqueros trabajan con hojas de afeitar recambiables, las maquinillas de pelar que se sustituyeron por las eléctricas, etc.

Cuchillo Santoku

Cuchillo Santoku

Hoy en día se utilizan también muchísimas cosas más modernas, sirva como ejemplo la pasión por la cultura gastronómica japonesa, ahora se venden muchísimos cuchillos tipo Wasabi, Santoku, etc, utilizados para sushi y con aireadores para pescados crudos o gelatinosos. O los cuchillos de cerámica, realizados con óxido de circonio.

Chairas de zafiro, diamante, cerámica o cromo vanadio, van sustituyendo a las clásicas piedras de corindón antes utilizadas.

Tijeras de titanio para peluquería para sustituir a las metálicas y ruidosas que siempre conocimos, en fin un sinfín de evoluciones del mercado.

ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES

Como anécdotas y curiosidades, se puede hablar de ese encuentro de Serafín Gabriel Camacho con el escritor Arturo Pérez Reverte. Un día el escritor al entrar en la cuchillería pidiendo una tijerita de bigote y barba, Serafín le habló de su admiración al escritor. Al final compró una tijera de barba y cortauñas y no consintió que se la regalara. Desde entonces, cada vez que el escritor visita Cádiz se deja ver por Serafín para saludarlo. Fué tanto la amistad que les unió que en la novela El Asedio hace una mención especial a Casa Serafín. Cuando Arturo Pérez Reverte vino a presentar a la ciudad el libro “El Asedio”, entró en la tienda seguido de un enjambre de periodistas y cámaras de todos los medios de difusión, le dió un abrazo y lo saludó, le firmó unos libros y tras una pequeña conversación continuó su recorrido por Cádiz ante el asombro de todos los que por la calle se encontraban. Esa imagen salió en todas las noticias de todas la cadenas de ese día y al siguiente en todos lo periódicos nacionales.

Arturo Pérez Reverte en Casa Serafín

Arturo Pérez Reverte en Casa Serafín

Otra curiosidad y que muchas personas desconocen es que en el Museo Litográfico de Cádiz, situado en la bóvedas de las Puertas de Tierra, se encuentra  una máquina antigua de afilar cuchillas de imprenta llamadas de guillotina, que Casa Serafín  donó al Ayuntamiento de Cádiz. Esta máquina marca Julius G. Neville (Liverpool), data de principios del siglo XIX, y fue adquirida en Vitoria a la fábrica de naipes Heraclio Fournier, y ya en desuso y por su gran valor histórico, se decidió donar a la ciudad. El 24 de Octubre de 1994, la Corporación Municipal en sesión de Comisión de Gobierno en su punto 11º acordó por unanimidad aceptar la donación efectuada por Dª Juana Saucedo Aragón, viuda de D. Serafín Gabriel Moreno, agradeciendo en nombre de la ciudad ese gran gesto de generosidad. Desde entonces se expone en dicho museo con una placa que acredita la donación.

Fachada de Casa Serafín

Fachada de Casa Serafín

Más curiosidades que podemos relatar es también la cantidad de fotos y videos que los turistas realizan al comercio, muchos de ellos entran, fotografían o graban imágenes del interior, bien trabajando o de las máquinas y poleas antiguas que se encuentran, preguntan, curiosean y muchos de ellos se fotografían en los escaparates, se puede decir, que la fachada exterior de Casa Serafín está en los cinco continentes, en los álbumes de fotos de muchísimos viajeros.

Según Serafín Gabriel una anécdota llamativa, fue hace muchos veranos, (contaba su padre),  en unos de los Trofeos Carranza de antaño, futbolistas del equipo brasileño del Corinthians, atraído por las espadas que se vendían en el establecimiento empezaron a comprar, hasta que terminó el equipo completo dentro de la tienda comprando espadas, lo cuál causó un gran revuelo en la calle al ver a tanto futbolista conocido junto. Su padre un gran entusiasta de este deporte recibió de ellos una foto del equipo que todos los futbolistas le firmaron y dedicaron, lo cuál su padre, muy joven en aquella época conservó como un gran tesoro.

Por el comercio han pasado todo tipo de personajes de la ciudad, todos los del mundo del carnaval, Semana Santa, políticos, etc. Se puede decir que todo Cádiz alguna que otra vez han pasado por la tienda, pero por citar algunos podríamos citar a Paco Alba, gran amigo personal de su abuelo (varios libretos dedicados por él y firmados, e incluso manuscritos de letras suyas), una de sus agrupaciones fue “Los Afiladores de Orense”, en el que sin duda su abuelo asesoró en varias facetas sobre todo en el tipo.

Afilando

Afilando

Una curiosidad para cinéfilos, es que la mítica rueda de afilar de su bisabuelo, se utilizó en una secuencia de la película rodada  en Cádiz “Besos para todos”, la cuál Serafín Gabriel manejó para la secuencia del film. Vinieron preguntándole si podrían disponer de uno de estos artilugios y al al verlo, enseguida decidieron que tenía que ser, sí o sí. La única condición que puso Serafín  fue que al tener tanto valor sentimental e histórico, solo lo manejaría él. Después durante el rodaje, uno de producción le comentó que había en Madrid un coleccionista de objetos antiguos al que se lo comentó por teléfono y estaba interesado en él y que le ofrecía mucho dinero. Obviamente le dijo que no podía ser, ya que esa rueda no tenía  precio.

 También mencionar que La Cámara de Comercio a finales del año 1999, realizó un certamen exposición llamado “Tradición y Modernidad en el Comercio”, el cuál galardonaba a comercios antiguos de Cádiz estableciendo tres tipos según la antigüedad, de 50 años, 75 y más de 100. Establece tres premios, oro, plata y bronce. El 2 de Diciembre de 1999, entregó una placa a Casa Serafín en “Categoría Oro” a más de cien años de antigüedad.

Premio "Tradición y Modernidad en el Comercio”

Premio “Tradición y Modernidad en el Comercio”

 Otra cosa que Serafín Gabriel valora es la visita de algunos compañeros de gremio de otras localidades e incluso de fuera de España. En esas visitas intercambian anécdotas referente a la profesión. Serafín comenta “Tengo un buen amigo que me visita desde hace algunos años que es gallego, y le encanta la profesión de afilador, pero él no trabaja en ello, simplemente como afición, trabaja en un pueblo de Córdoba, en el Valle de los Pedroches, se llama Miguel Cortiñas, y me regaló un libro que guardo con muchísimo aprecio que publicaron en Ourense, y trata sobre los diversos tipos de ruedas de afilar, desde su creación hasta la actualidad, siempre que viene hablamos de Galicia, los afiladores y todo ese entorno. El otro día me envió un correo con una foto de un afilador ambulante que conoció en Ibiza.”

Los clientes actuales de Casa Serafín son en su mayoría profesionales como carniceros, pescaderos y cocineros de restaurantes. Afortunadamente cuenta con una buena clientela de toda la provincia, y de restaurantes emblemáticos. También varias clínicas veterinarias y hospitales, podólogos, hoteles, etc.

Los utencílios más extraños que ha podido reparar podrían ser varios. Por ejemplo unas pinzas de hacer biopsias, mucho material quirúrgico como bisturís de precisión, o tijeras de oftagmología con superficies para afilar minúsculas, escoplos de autopsia, etc. Así hasta el más rudimentario cuchillo o tijeras.

Ya a nivel personal, a Serafín Gabriel le encanta el coleccionismo, posee varias colecciones, pero referente a lo que nos atañe podemos decir que posee una buena colección de navajas, de la cual tiene muchísimas series limitadas, piezas antiguas y verdaderas joyas realizadas a mano. Navajas de muchos países, y muchas artesanales con mangos tan diferentes como, marfil, carey, plata, piel de raya, cocodrilo, mamut, iguana, hueso de jirafa, camello, cuerno de ciervo, de cebú africano, toro, etc. Incluso de Oxix (pene de morsa fosilisado), o una de sus grandes adquisiones, Hueso de dinosaurio. También de metales como turquesina, malaquita, abalone, etc. Estas están en su casa, no en el comercio.

Colección privada de navajas

Colección privada de navajas

Colección

Colección

No puedo poner punto final a este reportaje sobre CASA SERAFIN porque es uno de esos lugares que después de conocerlos,  te atrapan y te hacen sentir parte de algo muy especial en la historia de Cádiz.

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ANNA FERRER …. GRACIAS

Anna Ferrer

Anna Ferrer

Ayer fué un día especial en mi vida. Ayer conocí a Anna Ferrer, Presidenta de la Fundación Vicente Ferrer. Visitó  la ciudad de Cádiz, donde inauguró la exposición “Comprometidos con Anantapur” en las dependencias de la Tesorería General de la Seguridad Social de Cádiz.

A las 12.30 en el Centro de Recuperación de personas con discapacidad física de San Fernando (CRMF) , tuvo lugar el acto de hermanamiento entre el CRMF y el centro de KUDERU en Anantapur (India) y se inauguró una exposición sobre India y un aulario de informática con el nombre de Anna Ferrer. No estaba sola, vino acompañada de todo el equipo de la Fundación en Andalucía, con Rafael Carmona como  Delegado de Andalucía, Ceuta y  Melilla y el Director General de la Fundación en España, Jordi Folgado Ferrer.

Recibimiento en el CRMF

Recibimiento en el CRMF

Anna Ferrer, viuda del desaparecido Vicente Ferrer,  fué recibida en el Centro de Recuperación de Personas con Discapacidad Física de San Fernando de una manera muy especial por parte de los alumn@s. Bailes, abrazos; Anna preguntaba a cada uno de los alumnos del Centro su nombre y se interesaba por su situación y el trabajo diario en el Centro.  Piel blanca, manos suaves y una sonrisa que transmitía que era un día muy feliz para ella.

Gonzalo Rivas, Anna Ferrer, José Loaiza, Javier de Torre y Concepción Mayoral

Gonzalo Rivas, Anna Ferrer, José Loaiza, Javier de Torre y Concepción Mayoral

El acto comenzó en un salón lleno de público. El doctor Antonio Leal de la Universidad de Cádiz fue el encargado de dirigir una mesa en la cual se encontraba el subdelegado del Gobierno en Cádiz, Javier de Torre,  la directora del CRMF, Concepción Mayoral, y el propio director de Personas con Discapacidad, Gonzalo Rivas y el Alcalde de san Fernando y Presidente de la Diputación, José Loaiza.  Todos dejaron constancia de una admiración que era perceptible en cada persona que se encontraba presenciando el acto hacia la persona de Vicente Ferrer, Anna Ferrer y de su Fundación. El doctor Antonio Leal puso su interés en transmitirle a la Universidad de Cádiz que sea la abanderada para que la Fundación Vicente Ferrer sea candidata al Premio Nobel de la Paz en el 2013.

Anna Ferrer durante su intervención

Anna Ferrer durante su intervención

Anna Ferrer en su discurso reclamó apoyos y agradeció aquellos con los que cuenta. “Necesitamos la ayuda de ustedes para continuar”, concluyó con la ovación cerrada de los presentes. Como consecuencia del rigor de las condiciones de vida de la población rural, la tasa de personas con discapacidad es especialmente elevada las zonas de Andhra Pradesh donde trabaja la Fundación Vicente Ferrer (FVF). La pobreza se ha convertido, al mismo tiempo, en causa y consecuencia de la discapacidad en la India.

En la India el número de personas con discapacidad oscila entre los 40 y los 90 millones de personas. Este colectivo cuenta tradicionalmente con posibilidades limitadas para desarrollarse personal y socialmente debido a la discriminación de sus comunidades e incluso de sus familias y por la falta de acceso a la autonomía económica. Cuando Vicente Ferrer y Anna llegaron a la India no tenían nada “Si hay un problema, hay una solución. Y si no, está la Providencia, hay que tirar hacia adelante”.

Luego vino el momento del hermanamiento entre el CRMF y el centro de KUDERU en Anantapur (India) y  se inauguró un aulario de informática con el nombre de Anna Ferrer.

Inauguración aula de formación

Inauguración aula de formación

Anna firmando Libro de HonorY como decía Vicente Ferrer “Ninguna acción buena se pierde en este mundo. En algún lugar quedará para siempre.” llegó el momento de la firma en el Libro de Honor del CRMF para dejar Anna por escrito ese recuerdo de su paso por el Centro. Su firma comenzaba así “Tenéis que estar muy orgullosos de este centro en San Fernando….”.

Anna Ferrer me recordó también que su marido “nos hizo creer que es posible hacer lo imposible”. Empezaba esta entrada en el blog  diciendo que había un sido un día especial para mí. El motivo os lo dejo en una imagen que me ha mandado Rafael Carmona, Delegado de la Fundación en Andalucía. En esta foto  Anna Ferrer lleva en su solapa un pin con la foto de mi madre. Una frase me vino a la mente “Solo hay dos caminos, aquí y allí, los muertos están más vivos que nosotros, no hay muertos.”

Anna Ferrer....Gracias

Anna Ferrer....Gracias

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Bienvenidos a VR

Hoy nace VISITA RECOMENDADA un lugar donde juntos compartiremos experiencias gastronómicas y turísticas. Si quieres acompañarme, este poema de Mario Benedetti es mi filosofía sobre LA GENTE QUE ME GUSTA. Bienvenidos y gracias por ser así.

Me gusta la gente que vibra, que no hay que empujarla,
que no hay que decirle que haga las cosas,
sino que sabe lo que hay que hacer y que lo hace.
La gente que cultiva sus sueños hasta que esos sueños
se apoderan de su propia realidad.

Me gusta la gente que es justa
con su gente y consigo misma,
la gente que agradece el nuevo día,
las cosas buenas que existen en su vida,
que vive cada hora con buen ánimo
dando lo mejor de sí,
agradecido de estar vivo,
de poder regalar sonrisas,
de ofrecer sus manos y ayudar generosamente
sin esperar nada a cambio.

Me gusta la gente capaz de criticarme
constructivamente y de frente,
pero sin lastimarme ni herirme.
La gente que tiene tacto.

Me gusta la gente que posee sentido de la justicia.

A estos los llamo mis amigos.

Me gusta la gente que sabe la importancia
de la alegría y la predica.
La gente que mediante bromas
nos enseña a concebir la vida con humor.
La gente que nunca deja de ser aniñada.

Me gusta la gente que con su energía, contagia.

Me gusta la gente sincera y franca,
capaz de oponerse con argumentos razonables
a las decisiones de cualquiera.

Me gusta la gente fiel y persitente,
que no desfallece cuando de alcanzar
objetivos e ideas se trata.

Me gusta la gente de criterio,
la que no se avergüenza
en reconocer que se equivocó
o que no sabe algo.
 
La gente que, al aceptar sus errores,
se esfuerza genuinamente
por no volver a cometerlos.

La gente que lucha contra adversidades.

Me gusta la gente que busca soluciones.

Me gusta la gente que piensa y medita internamente.
La gente que valora a sus semejantes
no por un estereotipo social ni cómo lucen.

Me gusta la gente capaz de entender
que el mayor error del ser humano,
es intentar sacarse de la cabeza
aquello que no sale del corazón.

Con gente como ésa,
me comprometo para lo que sea
por el resto de mi vida,
ya que por tenerlos junto a mí,
me doy por bien retribuido.